橋本鮮魚本店新巻鮭

「新巻（アラマキ）」の語源は、かって塩蔵のサケを保存したり、運ぶ際、荒縄、菰等で包んだり、吊るしたりしたので「稲巻」「わら巻き」がいつのまにか「アラマキ」と呼ばれる様になったと言われています。
古くは秋サケの塩蔵を指し、お歳暮用のサケの代名詞として広く使われていました。
しかし最近では「アラマキ」は「甘塩」「辛塩」の区別なく「塩サケ」の総称として使われています。

ボイル前1～1.2kgのサイズ！当店の大型水槽で活かした約1～1.2kgサイズのタラバガニを、ボイルした後急速冷凍！ 旨みを逃さずぎゅぎゅっと凝縮！ 身入りも良質なタラバです。（重量はボイル前の活きた状態であり、ボイル後は約800g～1kgになります。ご了承下さい。）

焼くと風味が一層広がります

寒い冬は、豪快にカニ鍋！

関連リンク